Опасности грибов: как избежать ботулизма при приготовлении блюд
Понимание рисков и правильная обработка грибов помогут сохранить здоровье.
Во многих регионах страны грибы часто называют «третьим хлебом» (после самого хлеба и картофеля), настолько эти дары леса любимы и популярны.
Однако, иногда при приготовлении некоторых блюд с ними возникает серьезная опасность «заполучить» смертельное заболевание — ботулизм, из-за страха перед которым многие хозяйки склонны отказаться готовить грибную пищу вообще. Но если владеть полной информацией о заболевании, ботулизм в грибах не станет реальной угрозой для здоровья и жизни.
Почему грибы могут быть опасны?
Если грибы собраны в зараженном месте, палочки с почвой непременно будут доставлены домой. Перед приготовлением грибы в обязательном порядке промываются, но если пластинчатые сыроежки, волнушки или грузди еще можно как-то очистить струей воды, то губчатые боровики, подосиновики или маслята — почти невозможно даже за несколько раз.
А если зараженные спорами ботулизма микроскопические частички земли остались в грибе, риск отравиться возрастает в разы.
Условия, идеальные для развития спор ботулизма:
- К сожалению, споры и бактерии ботулизма очень устойчивы к внешним факторам.
- Им не страшны ультрафиолетовое излучение, отсутствие влажности и жара.
- В неактивном состоянии они выживают в почве в любое время года и при разных погодных условиях.
Последние новости
Уборку Череповца будет курировать региональный министр по благоустройству
Сегодня Илья Петров по поручению губернатора Георгия Филимонова посмотрел, как в городе убирают улицы после зимы.
Череповец за два года получит на благоустройство 18 миллиардов рублей
Об этом сегодня на первом форуме ТОС объявил председатель регионального Заксобрания Сергей Жестянников.
Вологодские педагоги активно пользуются мерами поддержки
Вологодские педагоги активно пользуются мерами поддержки Павел Викторович Ежов своим примером показывает, как важно оставаться верным своему призванию.
На очередной сессии будет рассмотрен отчет о развитии добровольчества
На очередной сессии будет рассмотрен отчет о развитии добровольчества Так, в прошлом году был открыт Добро.центр города Вологды.